3.再下入平菇，煮兩分鐘，撈出用涼水沖凈，瀝水。

　　4.炒鍋燒熱油，放入姜絲，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，調入鹽，　生抽，蠔油，翻炒均勻。

　　5.淋入水淀粉，翻炒均勻即可。

　　平菇炒肉

　　材料：平菇、肉、姜、蒜、蔥。

　　步驟

　　1. 平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用姜、蒜、蔥切碎。

　　2. 瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

　　3. 瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

　　4. 姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。

　　脆炸平菇

　　材料：平菇180g，鹽1|2小匙，玉米粉適量做法。

　　步驟

　　1、平菇洗凈，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。

　　2、準備炸前，把平菇的水分擠干。

　　3、熱油鍋，每片平菇均勻沾上玉米粉。

　　4、以中火炸至平菇變得干爽酥脆。小訣竅喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。

　　冬瓜平菇蝦湯

　　材料：冬瓜300克，平菇100克，蝦100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。

　　步驟

　　1、平菇撕條焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干凈，蔥姜切末。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜放蝦炒至變色。

　　3、放1湯勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。

　　4、大火燒開后，中火燒約15分鐘。

　　5、冬瓜可用筷子戳通時，可放鹽和雞精調味即可出鍋。

　　結語：以上就是三九為大家介紹的平菇怎么做好吃的一些方法，大家看過是不是覺得這些方法其實并不麻煩呢。做法雖然簡單，但做出來的菜肴真的是很美味的。這樣也是為了大家在家嘗試不用覺得麻煩，也可以經常的做這些菜來品嘗。