淮山排骨湯是一道有名的漢族藥膳，屬于廣東菜系，一般是以排骨作為主要原料，山藥，蘿卜等作為配料制作而成。淮山排骨湯營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素，膳食纖維，礦物質以及多種微量元素。下面小編就為大家介紹幾款淮山排骨湯的美味食譜吧。
淮山排骨湯
材料
豬骨，淮山(又名山藥)，生姜，白醋，鹽。
做法
1、把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗干凈。
2、把洗干凈的豬骨放回鍋里面，(煮湯好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝)，加入適量的水，水好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養，如果一定要加那么就加開水，生姜一小塊，好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出。
3、湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。
4、大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在后面的10分鐘加入淮山，新鮮的準山易熟不需要煮太久，關火前加入鹽就可以了。
淮山蘿卜排骨湯
主料
淮山400-500克，胡蘿卜2-3根，豬骨500克。
配料
蜜棗3顆，鹽。
做法
1、將淮山、蘿卜去皮洗凈并切成塊，備用。
2、將新鮮豬骨洗凈、切塊后放入鍋中加水燒開，去掉湯水表層油分。
