2、加入少量的糖，去掉瓜苗的微澀味道。
3、放入幾個小辣椒，增味配色。不喜歡辣的可以不放。
4、調入鹽，再翻炒二三分鐘，至瓜苗頭變軟就可以盛出了。
蒜泥南瓜頭
材料
南瓜頭，蒜泥，辣椒醬。
步驟
1、把表皮撕去后的南瓜頭，清洗干凈后用力搓幾下，搓出汁之后就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，熱鍋下蒜泥煸炒。
3、把南瓜頭切碎，倒入鍋中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒醬鹽翻炒幾下，后放味精即可出鍋。
炒南瓜頭
材料
南瓜頭，雞蛋，鹽。
步驟
1、把南瓜頭外表皮的絨毛全去掉，這樣炒出來的口感不會粗糙。
2、雞蛋三個打散在碗中，怕腥的加少許料酒。
3、鍋中放油，油熱后加雞蛋翻炒散開。
4、倒入折好的南瓜頭。
5、翻炒至變色后，倒入適量的鹽起鍋。
結語：南瓜頭作為夏季一道純天然的美食，深受男女老少的喜愛。炒出來的南瓜頭清香爽口，綿軟勁道，仿佛有一股來自大自然般的涼意在舌尖縈繞，光是想想就讓人垂涎欲滴了，更別說正真吃到嘴里的滋味了。
