貼心建議
1、苦瓜晣出的水我沒有再留。喜歡苦瓜的朋友可以用它做湯或者煮水。
2、苦瓜炒時鹽不能少，否則苦。所以，腌的時候雖然已經放鹽了，但是炒的時候還要放鹽。
3、糖可以使苦瓜的苦味減少，而且保持脆感。此菜中后烹制時，我所用的糖和鹽的比例為1：1。
4、苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
苦瓜抱蛋
材料
苦瓜一根，雞蛋2個，油、鹽適量。
做法
1、苦瓜洗凈去內瓤，切碎待用。雞蛋打散。
2、鍋中入油，旺火燒熱后倒入苦瓜碎爆炒2分鐘，并調入鹽，炒勻后倒入雞蛋液。不要著急翻炒，待雞蛋液稍微凝固后炒勻炒熟即可。
貼心建議
1、苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
2、先入苦瓜，后入雞蛋，如此雞蛋不會炒老。
3、鹽調在苦瓜里，雞蛋中不用再放鹽，以防雞蛋吸鹽，太咸。
涼拌苦瓜
材料
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
做法
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條。
2、在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出。
4、放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
結語：仔細看了怎么去除苦瓜的苦味了吧。是不是都恍然大悟了呢?那么以后就再也不用為苦瓜苦瓜的味道而煩惱了。而且苦瓜中含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，對減肥也有很好的效果哦。
