做法三
主料：蟶子、小米椒、青椒、辣醬、蔥、生抽、料酒、糖、油、姜。
1. 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。
2. 蟶子用料酒水焯一下撈出。
3. 青椒洗凈斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4. 鍋中倒油，放入蔥、姜片炒香，加入青辣椒。
5. 把瀝干水的蟶子倒進鍋里，馬上加入料酒，倒入調好的醬汁，大火快速翻炒。
6. 因為蟶子用水焯過，所以不用炒太長時間，出鍋時放入小米椒。
營養價值
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的辣炒蟶子的做法了，通過上文大家知道怎樣做出新鮮爽口的辣炒蟶子了吧。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。大家也趕緊來試試吧。
