2.黃瓜切絲放在上面。

　　3.胡蘿卜切絲放在上面。

　　4.半勺辣椒面、香蔥碎放在。上面，以便一會油烹。

　　5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，后調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

　　小帖士

　　1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。

　　2、其實胡蘿卜好是熱水焯一下才更營養。

　　3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。

　　營養價值

　　金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富。

　　對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

　　經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。

　　常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。

　　金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的涼拌金針菇的幾種做法了。這道菜口感清涼，還不膩人，很適合一些 因為天氣熱就沒有食欲的人們了，多食些金針菇對孩子的智力發育也有很大的好處，所以大家就趕緊學起來吧。