水晶茼蒿蒸餃

　　用料主料

　　新鮮的豬肉餡100克、茼蒿200克、澄粉150克、蝦皮10克、生粉50克、色拉油少許、食鹽4克、香油5克、大蒜5克、胡椒粉2克、水210克。

　　做法

　　餡料：豬肉餡100克、茼蒿200克、大蒜5克、蝦皮10克、鹽3克、白胡椒粉2克、香油5克。

　　皮料：澄面150克、生粉50克、鹽1克、開水210克、色拉油少許。

　　一、餡料制作

　　1.茼蒿洗凈，切碎，放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬十分鐘。

　　2.用籠布擠掉水分，將擠掉水分的茼蒿放入碗內。

　　3.豬肉餡倒入少許香油，攪拌均勻，加入少許鹽。

　　4.放入少許白胡椒粉，攪拌均勻，將肉豬肉餡放入茼蒿的碗內。

　　5.放入少許蝦皮、蒜末，攪拌均勻，成為餃子餡。

　　二、餃子皮制作及包法

　　1.將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油。

　　2.將攪拌好的粉團揉成光滑的面團，將面團揪成小團，搟成薄薄的餅皮，用模具取形。

　　3.取一個餃子皮，填上餃子餡，捏上褶子，捏合。

　　4.蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上，蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內，蒸5分鐘左右，關火即可，趁熱食用。

　　麻辣茼蒿

　　用料主料

　　茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。

　　做法

　　1.香干切碎粒，姜切末，蔥切蔥花;鍋中放水，放少許鹽和幾滴油，水開后放入茼蒿焯水30秒。

　　2.撈出用涼水沖涼，擠干水分，切成小段兒;鍋中放油，油熱后放入姜末和蔥花爆香，加入香干粒翻炒。

　　3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的茼蒿的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的的茼蒿了吧。茼蒿不僅味道鮮美。而且還可以清心養心、潤肺化痰、以及降血壓補腦的功效，對我們的健康有著非常大的幫助哦。