番茄雞蛋餡餃子
【主料】：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;
【調(diào)料】：蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
【做法】
1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些);
2、西紅柿切丁去掉稀的水(留種子類的濃汁);
3、加調(diào)料，順時針拌勻;
4、快速包水餃，以防出汁太多。
韭菜蝦仁餡餃子
【主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克。
【輔料】：姜末適量，調(diào)味品適量。
【做法】：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比。
煉油紅糖蒸餃
【主料】：紅糖，肥豬肉，淀粉。
【做法】：肥肉過油，榨去脂肪，留渣待用。
【和面】：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。
將紅糖，油渣加淀粉混合燙面搟皮，包裹糖餡，捏成三棱狀上鍋蒸熟，乘熱食用。
【特點(diǎn)】：甜而不膩，滑而不粘，忌多食，難以消化。
雞湯餃子的做法
原料
面粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，蔥、姜末各少許，紫菜5克，雞湯500克。
制作
1.將菜擇洗干凈，剁成碎末，擠去水分;豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻，再加入適量的水調(diào)成糊狀，后放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。
2.將面粉放入盆內(nèi)，加冷水250克和成面團(tuán)，揉勻，搓成細(xì)條，按每50克10個下劑，用面杖搟成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。
3.先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內(nèi)煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對豇豆餃子餡做法已經(jīng)完全了解了呢?豇豆餃子餡味美香濃，餃子餡實(shí)在是太多種，各式搭配口感不一樣，以上是小編給大家介紹的幾種餡的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
