菜譜做法

　　1.爆香八角和姜末。

　　2.倒入面筋翻炒。

　　3.炒勻后倒入猴頭菇。

　　4.倒入調(diào)味汁翻炒。

　　5.倒入半碗水小火鹵煮。

　　6.煮至湯汁收干入味，猴頭菇素醬即可。

　　宮保猴頭菇

　　食材用料

　　猴頭菇3朵，彩椒各半個(gè)，花生，辣椒，花椒，蠔油，蔥段，醬油，鹽，油。

　　菜譜做法

　　1.辣椒剪開(kāi)，辣椒籽和辣椒分開(kāi)，猴頭菇洗干凈，掰成3-4cm的塊，彩椒切塊。

　　2.鍋里加一點(diǎn)油，中火，放入切好的蔥段，微微炒香，加入猴頭菇煸炒。

　　3.出鍋時(shí)加蠔油一小勺，鍋里的湯不要。

　　4.在起鍋，小火，加入辣椒籽炒香后加入花椒和辣椒皮炒吃辣味。

　　5.轉(zhuǎn)大火加入炒好的猴頭菇，一點(diǎn)醬油，鹽。

　　6.出鍋加入彩椒和花生，色香味俱全的宮保猴頭菇就好了。

　　食療價(jià)值

　　藥性

　　性平、味甘。利五臟，助消化;猴頭菇具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。

　　成分

　　含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類(lèi)、氨基酸等成分。對(duì)小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對(duì)艾氏腹水癌細(xì)胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強(qiáng)度與其濃度有關(guān)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的猴頭菇的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味又健康的猴頭菇了吧。猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。對(duì)我們的健康有著非常大的幫助，大家也趕緊來(lái)試試吧。