紫甘藍(lán)是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜，涼拌紫甘藍(lán)我們常見的一道家常菜。天氣炎熱的時(shí)候大家可以拌上一道這種菜，這道菜是很爽口清涼的，天氣熱的時(shí)候吃可以讓我們開胃的。下面就為大家介紹幾種它的做法。

　　涼拌紫甘藍(lán)主要就是用紫甘藍(lán)然后搭配香菜、火麻油、食鹽等一些食材做出的菜品，口味清淡特 點(diǎn)口感爽脆，酸辣可口，適合不同年齡段的人食用。

　　做法一

　　食材：紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。

　　步驟：紫甘藍(lán)洗凈，切絲(可以切細(xì)點(diǎn))。

　　加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉 。

　　準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

　　將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻。

　　小貼士：紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜停耶?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　做法二

　　主料：紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量。

　　輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。

　　步驟：紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右。

　　香菜開水洗凈，切絲。

　　腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份。

　　放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許。

　　把調(diào)料攪拌均勻，裝盤即可食用。

　　做法三

　　主料：紫甘藍(lán)。

　　輔料：鹽、糖、橄欖油、醋。