做法2
材料
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發酵粉2克，清水350毫升。
做法
1. 將白糖倒入粘米粉內攪勻，倒入清水混合均勻成粉漿水。
2.將粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。再過濾，放涼至不燙手。
3.往過濾好的米糊里加入干酵母和發粉，攪勻后蓋上保鮮膜發酵6小時。
4.取個不銹鋼深碟子，在內壁刷一層薄油，將發酵好的米糊倒入鍋內用大火蒸30分鐘即可。
小貼士
如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖的地方，或者增加2小時發酵時間;天氣炎熱的話，就適當減少1小時，并且不能放在太陽暴曬的地方。蒸的時候，面糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的不銹鋼碟子。
做法3
材料
水粘米粉、糖、紅豆、蜜棗。
做法
1.水加入粉糖中，攪拌均勻，小火加熱成糊狀。
2.少許酵母用溫水調開后倒入粉糊中。
3.拌勻，放置6個小時發酵至起泡。
4.將發好的面糊上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士
蒸之前可以在面糊中加入煮好的紅豆或蜜棗，味道會更佳。
總結：白糖糕的制作工藝雖然要求比較高，現在也很少地方會賣了，但是單單從口味來說，那絕對的一流的。看看上面介紹的幾種做法，想吃了就自己動手試一試，那口感保證讓你念念不忘。
