步驟
1.茄子切條，在鹽水里泡幾分鐘。
2.豇豆角折斷鍋里燒開(kāi)水，將豇豆角焯水。
3.撈出過(guò)涼水。
4.豇豆角放少量油，在鍋里煸干水分。
5.蒜切末。
6.鍋里放油。
7.爆香蒜末。
8.倒入茄子。
9.翻炒。
10.炒至茄子開(kāi)始變軟。
11.加入2豆瓣醬翻炒均勻。
12.倒入炒好的豆角，翻炒均勻。
13.加入鹽，雞精，翻炒均勻起鍋。
小貼士
茄子用鹽水泡過(guò)不好那么吸油，更好炒。
茄子燒豆角
主料：豆角，茄子。
輔料：蒜，辣椒(紅，小)，水。
調(diào)料：蠔油，生抽，食油。
做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀(食指粗細(xì))，豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3.鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4.炸軟后撈出控油。
5.豆角下油鍋油炸。
6.炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7.鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹茄子豆角做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，茄子豆角的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
