做法三

　　主料：田雞 (400克)，輔料泡椒(12粒)，紅椒(3個)，青椒(3個)，蒜苔(3根)，淀粉(1湯匙)，泡椒 (12粒)，紅椒(3個)，青椒(3個)，蒜苔(3根)。

　　步驟：主材備好。 田雞洗凈斬塊(商家已幫宰殺去皮去內臟)，加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖腌制10分鐘，然后瀝干水份沾上干淀粉抓勻。

　　蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。 鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

　　鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水。

　　下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙，繼續煸炒。

　　加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

　　小竅門

　　1、炸田雞一定要瀝干水份，要不然噼哩叭啦濺油啦。

　　2、田雞顏色變黃即可，要不然田雞里的水份被炸干，吃起來會很柴。

　　做法四

　　主料：田雞250g。

　　輔料：泡姜適量，泡椒適量，蒜適量，料酒適量，蠔油適量，頭抽適量，芝麻油適量，老抽適量，糖適量，油適量，鹽適量，淀粉適量。

　　步驟：田雞宰殺后切塊，這個步驟可請攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘，蒜拍碎，泡姜切片;頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。

　　鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進鍋里，中火滑熟，盛起。

　　把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜泥放進去小火爆香，轉大火把泡椒和泡姜放進去炒香。

　　把田雞倒進去翻炒均勻，倒進開水適量，小火燜三分鐘。

　　倒進頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可。

　　總結：今天就先給大家介紹這四種田雞的做法，田雞的肉真的是蠻好吃的，大家可以根據上面介紹的制作方法多多嘗試，媽媽們也可以為自己的孩子做這些菜不僅美味而且還有一定的營養價值。