清燉排骨是道以排骨作為主要原料的美味菜品，清燉排骨營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，磷脂，維生素，膳食纖維，礦物質以及多種微量元素。具有補腎養血，滋陰潤燥，以及緩解熱病傷津，消渴羸瘦，腎虛體弱，產后血虛等癥的功效。下面小編就為大家介紹幾款清燉排骨的美味食譜吧。
清燉排骨
主料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克。
調料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段。
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
蘆筍清燉排骨
材料
蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽，糖少許。
做法
