13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了。
14、后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
燒茄子
材料
茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖。
做法
1、將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個小時，讓茄子水分出沒。
2、蔥、姜切成絲，蒜切末。
3、將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。
4、雞蛋1個，淀粉加少量面粉調成糊，并把油爐加熱。
5、下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色。
6、撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款燒茄子的美味食譜，大家學會了嗎?燒茄子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
