3.加入一小碗水大火煮沸后改小火，慢慢把蠶豆煮熟。
4.蠶豆煮熟出粉后放入紅糖同煮至水分干。
5.關火用湯匙把煮熟的蠶豆壓成粉末。
6.放入半匙橄欖油攪勻，開小火，慢慢把水分略炒干一些。
7.把炒好的蠶豆粉放涼后用模具壓成餅狀，擺在盤內即成。
香酥蠶豆
主料：干蠶豆250g，雞蛋1個，油適量，鹽適量，糖適量，面粉適量。
步驟
1.干蠶豆提前一天用溫水泡上。
2.一直泡到豆子用指甲可以輕松的掐爛，把外皮剝掉。
3.剝好的蠶豆放入網籃中控一下水。
4.倒入碗中，放入糖、鹽和一個雞蛋。
5.充分攪拌均勻，讓糖溶化，蛋液均勻的裹在豆子上。
6.放入適量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均勻包裹蠶豆為宜。
7.攪拌，讓面粉裹滿豆子。
8.把裹著面粉的蠶豆放在案板上，用手再滾動按壓一下，這樣保證裹上的面粉不會脫落。
9.油溫4成熱，入鍋中小火炸至金黃色，豆子能飄起來就可以了。
10.炸好的蠶豆，香酥可口哦小貼士蠶豆一定要完全泡漲，不能是硬的，要能輕松掐爛才行。
小貼士
1、蠶豆不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
2、蠶豆含有致過敏體質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，俗稱豌豆病，所以發生過蠶豆過敏者一定不能再吃。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的蠶豆的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的蠶豆了吧。因為蠶豆的營養價值非常高，所以一直以來深受大家的喜愛，大家按照上文的方法，一定可以做出美味的蠶豆佳肴哦，趕緊來試試吧。
