啤酒鴨是鴨子的經(jīng)典吃法之一，烤出來(lái)的鴨子味道鮮美，色澤金黃，吃在嘴里外酥里嫩。回味無(wú)窮。那么你知道啤酒鴨是怎么做出來(lái)的嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的制作方法，希望大家喜歡。
啤酒鴨做法一
主料:鴨腿4只。
輔料：蔥適量，干辣椒適量，老抽適量， 啤酒適量，食用油適量 ，姜適量蒜適量，八角適量，鹽適量，生抽適量，糖適量。
步驟
1. 鴨腿四只洗凈。
2. 斬成小塊，淋干水分備用。
3. 炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4. 倒入鴨塊，大火翻炒。
5. 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6. 倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7. 倒入一罐啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉1厘米左右即可。
8. 蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9. 鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。
10. 盛盤稍作點(diǎn)綴。
啤酒鴨做法二
主料： 鴨 (半只) ，啤酒 (600ml)。
輔料：青紅椒(適量)，蔥 (適量) ，姜 (適量) ，蒜 (適量)。
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鴨油。
5.加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開(kāi)后，改中小火燜三十分鐘。
