烏雞是我們生活中很常見的一種食物，烏雞性溫，滋補，尤宜女性產后或經期涼血、補血。今天小編就給大家詳細的介紹一下烏雞湯的做法，感興趣的朋友可以來看看哦，學會之后可以做給家里人品嘗哦。
原料
烏雞一只，750—900克， 紅棗10顆， 山藥300克 ， 生姜一小塊拍碎， 小蔥4根打結，料酒2匙， 鹽適量。
做法
1.烏雞宰殺，洗凈，切塊，飛水。紅棗洗凈。山藥去皮切塊，浸入淡鹽水中備用。
2.先將烏雞、紅棗、生姜、蔥結、料酒入鍋，加水，(水量視喜愛湯汁的多少自定)，但須一次加足。大火燒開，改小火燉一小時，加入山藥，再燉半小時，加適量鹽調味，即可起鍋食用。 (如用電壓力鍋，則先燉烏雞紅棗15分鐘，再轉入普通湯鍋加山藥燉半小時后調味上桌。)
枸杞紅棗烏雞湯
“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補血養顏、益精明目的作用。
營養價值
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
