鴨血豆腐都是我們日常生活經常吃的東西，拿著兩者在一起又能擦出什么火花呢?這就需要我們好好探討一下了。今天小編帶來了鴨血豆腐的相關做法，大家不妨可以看看的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　我國是世界上鴨飼養量多的國家，也是大的消費國。鴨血是一種可廣泛應用于食品工業的動物性蛋白資源，除含85%左右水分外，其余主要為蛋白質，含量在16%左右。鴨血富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和多種維生素，此外還含有多種生物活性物質，鴨血有補血和清熱解毒作用，還可用于治療中風眩暈、防治消化道腫瘤。鴨血主要還是通過制作成鴨血豆腐食用。

　　鴨血豆腐

　　鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

　　豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　鴨血豆腐湯的做法詳細步驟

　　1. 菠菜洗凈，切段，焯水;

　　2. 鴨血、豆腐切長條片，待用;

　　3. 沙鍋內放適量清水，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮;

　　4. 將熟時，放入菠菜，調味后再煮片刻，淋香油即成。

　　鴨血豆腐湯的做法小貼士

　　健康提示

　　菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。