綠竹筍300公克，瘦肉絲100公克，蒜末15公克，蔥花15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，水60ml，

　　制作過程

　　1.綠竹筍洗凈去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝干備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

　　3.將鍋中加入水拌炒一下，續加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。

　　4.加入竹筍絲拌炒入味即可。

　　做法四

　　材料

　　綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙，

　　制作過程

　　1.綠竹筍洗凈切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸后蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘后熄火，冷卻后取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。

　　2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。

　　做法五

　　材料

　　竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精，

　　制作過程

　　1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

　　2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。

　　結語：看完了上面的文章，相信大家已經差不多學會了如何制作竹筍炒肉了吧。其實竹筍炒肉的方法還有很多，這些就由大家日后自己去探索學習了。養生之道，不是一兩天能夠完成的。后小編在這祝大家每天都能吃嘛嘛香，身體倍棒!