4.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
5.開水上鍋蒸6分鐘，關火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。
6.出鍋后，淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!
清蒸海鱸魚
材料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒。
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜。
調料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油。
做法
1.鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁。
2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。
3.盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立于中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子。
4.盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁。
5.蒸鍋上籠水開后5分鐘關火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺。
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時爆香干紅椒)。
8.新鮮香菜段隨意散在盤中。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹海鱸魚家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，海鱸魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
