2、加入生抽和一些料酒，加水，開火煮。

　　3、水開后轉(zhuǎn)小火，煮十分鐘，然后大火收干水。

　　4、撈出切片裝盤，可以吃啦。

　　雞肝扒油菜

　　材料

　　鮮雞肝200克，油萊200克，料酒20克，蔥姜汁、沙茶醬各10克、醬油5克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉30克，胡椒粉0.5克，湯40克，油50克。

　　做法

　　1、將雞肝切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬人味，再用濕淀粉10克拌勻上漿，油菜從中間順長剖開。

　　2、鍋內(nèi)放油25克燒熱，下入油菜煸炒，烹入余下的料酒，加入精鹽1.5克炒勻至熟，加味精1克，用濕淀粉10克勾芡，出鍋擺入盤內(nèi)。

　　3、鍋內(nèi)放入余下的油燒熱，下入雞肝略炒，加入醬油、沙茶醬、蔥姜汁、湯、胡椒粉和余下的精鹽炒勻至熟。

　　4、加入余下的味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤內(nèi)油菜上即成。

　　絲瓜炒雞肝

　　材料

　　絲瓜200克、雞肝200克、胡蘿卜50克、生姜1小塊、淀粉適量、食用油25克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1、絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片。

　　2、用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。

　　3、往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款雞肝的美味食譜，大家學會了嗎?雞肝營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。