2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6、開始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
自制拔絲紅薯
材料
紅薯、水、白糖、蜂蜜、油。
做法
1、紅薯去皮。
2、多放些油炸紅薯(油用不了多少，但少的話會糊)。
3、紅薯微黃的時候就可以撈出來了，注意火候。
4、另起一鍋，放入水和白糖，放入蜂蜜，熬汁
5、待糖熬成糖稀的感覺了，把紅薯倒進去即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款拔絲紅薯的美味食譜，大家學會了嗎?拔絲紅薯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
