肉松是肉做成的，很多人都說(shuō)肉絲是粉末狀的呀，磨成粉末狀的是為了方便食用，尤其是對(duì)于一些兒童。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶，肉松的制作方法有什么，那么肉松是怎么做的呢?下面就跟隨小編一起了解一下吧!
從蒙古帝國(guó)早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過(guò)一種肉松食品。肉松制作簡(jiǎn)單無(wú)需“秀潤(rùn)加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無(wú)肉松傳說(shuō)，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見(jiàn)的小吃，在蒙古、中國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡都很常見(jiàn)。
寶寶肉松
材料：豬里脊500g、姜1塊、花椒1湯匙、大蔥4段、白糖2茶匙、嬰兒醬油1/2湯匙、橄欖油10g。
制作步驟
豬里脊切小塊。
用花椒煮水焯水撈出瀝干。
加入蔥姜煮到一捏就碎。
撈出來(lái)控水晾涼。
用搟面杖搟碎，多搟一會(huì)成為肉蓉狀態(tài)。
加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻后放入面包機(jī)或者炒鍋，炒到干松即可。
沒(méi)有面包機(jī)炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色面包桶里又是晚上顯得很黃，其實(shí)正常是淡黃色。
倒出來(lái)晾涼就可以裝入保鮮盒。
裝好的肉松。
很是那么回事吧。寶寶很喜歡吃。
小貼士
給寶寶的肉松要切小一點(diǎn)，這樣肉松會(huì)比較碎。要是3歲以上的寶寶或者成人吃，就不用那么小塊，可以順紋理切條，肉松比較長(zhǎng)。
鹽和作料都沒(méi)有加。拌白米粥也覺(jué)不到什么味。如果是大寶寶和成人吃，作料如下：鹽1茶匙，糖1/2湯匙，生抽1湯匙，魚(yú)露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，雞精1茶匙，食用油1/2湯匙。味道超級(jí)好。
要想肉松成我這種蓬松蓉蓉的感覺(jué)，一定要使勁搟。還有就是用面包機(jī)啟動(dòng)翻炒功能30分鐘結(jié)束后，再啟動(dòng)揉面程序10分鐘，再啟動(dòng)翻炒，這樣交錯(cuò)會(huì)更蓬松。要是用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒。鍋鏟翻不那么蓬松。
肉松面包
材料：高筋面粉150克、奶粉1大勺、酵母(干)1小勺、雞蛋清1大勺、肉松適量、食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克、沙拉醬適量。
