夏天的時候茄子還是相當多的，我們可以利用茄子做一些好的菜肴來張張鮮味的，今天小編帶來的做法還是相當可行，就是有些人會吃不消蒜泥，大家好好瞧瞧吧。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
材料：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、鹽、雞精、香油、香醋
做法
1. 將茄子先用清水清洗一下，然后將它放在淡鹽水中浸泡一下。
2. 撕成長條狀。
3. 放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4. 晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
5. 蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。
6. 將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
茄子的營養價值
防治胃癌
含有一種叫龍葵堿的物質，這種物質能夠對腫瘤的增殖祈禱抑制的作用，從而能夠胃癌有一定的療效。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。
選擇一個顏色比較深，且比較長的茄子，將它清洗干凈，可以切成絲，也可以切成一小節長段，再配合麻醬進行服用，可以降低人的高血脂、高血壓。
茄子的適用人群
一般人群均可食用。
