5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
涼拌金針菇
材料：金針菇，青椒絲，鹽，麻油，白糖，雞精，剁椒。
做法
1.金針菇、青椒絲用水煮熟。撈出金針菇和青椒絲用涼開水泡涼。
2.把金針菇撕成細絲。
3.拌上鹽、麻油、白糖，雞精、少許剁椒。也可以按照自己的喜好加上黃花菜絲，胡蘿卜絲等等，調料也可以隨意調配，加點醋啊什么的。
涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，胡蘿卜，葡萄醋，芥末，橄欖油，鹽。
做法
1、金針菇切去根部洗凈，入沸水鍋中稍燙斷生后撈出，清水沖洗，瀝干水分。
2、黃瓜洗凈切絲。
3、胡蘿卜洗凈切絲。
4、將金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲混合，放適量芥末、鹽、醋、橄欖油或麻油拌勻即可，可按自己口味調整調味料。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹涼拌金針菇做法的全部內容，相信大家都已經學會了，涼拌金針菇的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
