3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊。
4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉。
5.鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。
6.炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠后起鍋，淋在豆腐上即可。
烹飪技巧
1、由于日本豆腐比較易碎，所以在沾淀粉時(shí)要小心一些，淀粉準(zhǔn)備充分一些，方便包裹豆腐。
2、油溫不要太低，高一點(diǎn)容易立刻定型，但也別太大火，容易糊掉。全部過油后，不需要倒進(jìn)鍋里翻炒，這樣很容易炒碎。直接盛到碗中，調(diào)好湯汁淋在豆腐上即可。
菜品特色
1、此菜適合趁熱食用，口感表皮脆硬，內(nèi)部嫩軟，非常贊。
2、日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐。雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，如嬰兒肌膚般嫩滑。和我們以往吃的南豆腐和北豆腐都不一樣。不喜歡吃豆味的朋友，選擇用日本豆腐來做菜，是不錯(cuò)的選擇。
3、近比較迷這種酸甜口的菜，覺得不油膩，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做湯，涼拌均可。拿它來炒菜的話，我喜歡用它來做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口開胃。
鐵板日本豆腐
配料
日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、糖、味精、生抽。
操作
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;
4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;
5、后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;
6、起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火;
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對日本豆腐的吃法已經(jīng)完全了解了呢?日本豆腐的吃法很多，這么多花樣的吃法，你有沒有感到心動呢?如果想要吃，就趕快自己行動吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
