做法
1、羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花。
2、往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分別用竹簽串好待用。
3、往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油。
4、鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。
新疆羊肉串
材料
羊里肌肉片150g，蒜末10g，竹簽2支，A.鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黃姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙。
做法
1、取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻，腌漬約5分鐘。
2、竹簽作法1腌漬好的羊肉片以串成肉串，平放于烤盤上。
3、依序將調味料B均勻的灑在肉上。
4、將烤箱預熱至250℃。
5、作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。
6、取一碗適量的白飯，將烤好的羊肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款羊肉串的腌制方法，大家學會了嗎?羊肉串營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
