干煸四季豆

　　材料：四季豆300克，肉餡80克，大蔥半根，大蒜3瓣，干紅辣椒5個，料酒15ml，生抽15ml，老抽1茶匙5ml，鹽3克，白糖3克。

　　做法

　　1.將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用。

　　2.充分瀝干四季豆表面的水分。用一小鍋，將小鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，瀝油撈出。

　　3.肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用。

　　4.鍋中補少許油并用大火加熱，放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味。

　　5.倒入煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡，調入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻后即可。

　　欖菜肉末炒四季豆

　　材料：四季豆1斤，豬肉少許，橄欖菜適量，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。

　　做法

　　1.豬肉洗凈后剁碎，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

　　2.將四季豆洗凈去筋絡后切粒，焯水至熟撈出。

　　3.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。

　　4.加入四季豆及橄欖菜炒均勻。

　　5.加入適量鹽調味即可。

　　欖菜肉末四季豆

　　材料：豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精。

　　做法

　　1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。

　　2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。

　　3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出備用。

　　4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、姜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。

　　5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。小訣竅四季豆一定要熟透后才能食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹四季豆怎么做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，四季豆的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。