芹菜是我們生活中常見的綠色蔬菜，芹菜營養豐富，具有芹菜富含蛋白質，碳水化合物，胡蘿卜素，B族維生素，鈣，磷，鐵，鈉等多種營養。芹菜做法很多，其中把芹菜作為餃子餡也是深受大眾喜愛的吃法之一。下面小編就為大家介紹幾款芹菜餃子餡的美味做法吧。
豬肉芹菜餃子
材料
面粉500克，芹菜200克、豬肉餡200克、雞蛋1個，生粉1勺，蔥、姜、 醬油、鹽、 料酒適量。
做法
1、蔥姜切末。
2、所有材料放在一起朝一個方向攪拌均勻。
3、和面要軟一點，醒10分鐘，搟餃皮、包餃子。
4、切蒜末，放醋和芝麻油調成餃子蘸料。
5、水燒開后下餃子，等水再次煮開，倒涼水繼續煮，5分鐘后就可以出鍋了。
芹菜大肉餃子
材料
豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油。
做法
1、芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末。
2、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分。
3、將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
