掛面是日常食材，掛面的學問非常大，怎么說呢?掛面單獨吃是肯定沒有味的，但是它和其他食材搭配起來，味道真的不錯，那么怎么用掛面做出美味的食物呢?下面就編就為大家推薦幾款不錯的食譜。

　　簡介

　　掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

　　韓式炸醬面

　　材料：韓式春醬1袋 糖適量 水半杯 拉面4人份 雞胸肉150克 料酒1勺 生粉1勺 土豆1個 胡蘿卜、黃瓜適量。

　　溫馨提示

　　做好以后的醬料可以做很多份面條，可以保存1天。

　　做法步驟

　　1)雞肉洗凈切丁，用料酒和生粉抓勻，我覺得用豬五花肉更好吃，只不過家里只有雞胸肉。

　　2)黃瓜、土豆、胡蘿卜分別切成小丁。

　　3)鍋里倒油，油熱后倒入雞肉翻炒變色，再倒入蔬菜翻炒。

　　4)加半杯水。5)加入韓式春醬翻炒，加糖。

　　6)小火翻炒至醬汁粘稠即可。

　　7)開水鍋下面條至斷生。

　　8)過涼水撈起瀝干，放到碗里，拌上炒好的炸醬即可食用。

　　茄子肉丁面

　　主料：掛面 300克，胡蘿卜1根， 豬肉 200克， 茄子1個。

　　輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蠔油適量。

　　制作步驟

　　1、原料：茄子，胡蘿卜。

　　2、茄子切小塊后放入淡鹽水中浸泡。

　　3、胡蘿卜切成小丁。

　　4、豬肉肥瘦分開切小丁。

　　5、鍋燒熱，放入肥瘦肉。

　　6、將肥肉的油煸炒出來。

　　7、放入瘦肉煸炒。

　　8、放入姜蒜末炒香。

　　溫馨提示

　　1. 茄子切好后可以加水浸泡，就不會變黑。

　　2. 炒配料的時候可以多放點水，這樣子湯汁更多再加入面條里更加好吃。