4.豆芽去頭去尾備用。
5.湯鍋加水加細鹽。
6.再加適量色拉油。
7.煮至湯底大開，下處理好的豆芽。
8.煮至湯底大開時，再將泡洗好的豬肝下鍋。
9.同時將咸菜及菜心葉改絲狀下鍋，拌至湯底重開即可關火。
10.按個人喜好添加雞精即可出鍋食用。小貼士燙豬肝的湯水一定要大開，下豬肝微變色即可關火。當然如果是煮給孩子們吃，那我們一定要下豬肝后再煮至湯底開，煮得徹底熟透才行。
杏鮑菇炒豬肝
1.主料：干杏鮑菇、鹵豬肝。
輔料：植物油、鹽、蒜苗、尖椒、姜、雞精、味極鮮。
2.把干杏鮑菇用溫水泡泡，凈切大小一樣的片。
3.豬肝切片。
4.姜切末，蒜苗洗凈切段，尖椒洗凈切段。
5.熱鍋涼油，油熱8成，下姜末，蒜苗頭、尖椒翻炒出香味。
6.下杏鮑菇翻炒均勻，加鹽翻炒一會。
7.下豬肝翻炒均勻。
8.加味極鮮翻炒一會入味。
9.下蒜苗葉子、雞精。
10.翻炒均勻即可。
