家常菜的多樣吃法

　　冬菇釀肉的做法

　　冬菇釀肉是老少皆宜的保健菜，老人吃了可以降低膽固醇、防治肝硬化，孩子吃了可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，而我則是主要看中了它的減肥作用。冬菇釀肉的賣(mài)相也特別好，兒子一看就很喜歡吃的樣子，味道也非常不錯(cuò)。

　　據(jù)說(shuō)常吃冬菇還能防治感冒呢，因此這道冬菇釀肉是我家餐桌上的常客了。什么胃口不好?厭食?只要一看到這些塞了肉的冬菇，通通胃口大開(kāi)了。

　　材料：新鮮冬菇二十五朵，八分瘦的豬肉200克，生姜50克，玉米半條，醬油一茶匙，生粉半茶匙。

　　準(zhǔn)備：冬菇洗凈去掉根部的臟泥，玉米剝成玉米粒，生姜剁成姜茸，豬肉剁碎。

　　做法與步驟

　　1、把剁碎的豬肉加入姜茸與適量的鹽和半茶匙的醬油和生粉攪拌均勻后加入玉米粒混合在一起。然后把做好的玉米粒肉茸輕輕的，小心的釀入冬菇里面，直至全部釀完畢。

　　2、把鍋燒熱放油，冬菇一個(gè)個(gè)肉朝下放進(jìn)鍋里，小火慢煎至肉變色后再小心的翻過(guò)來(lái)加入一點(diǎn)的水蓋上鍋蓋煮六分鐘。后加入半茶匙的醬油就可以上碟了。

　　注意事項(xiàng)

　　1、買(mǎi)冬菇的時(shí)候要一個(gè)個(gè)挑選，要選那些窩下去，能多裝點(diǎn)肉的。

　　2、我喜歡保留著冬菇的蒂，覺(jué)得這樣好看一點(diǎn)，如果去掉蒂煎的時(shí)候會(huì)好煎一點(diǎn)，所以這個(gè)就根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)是否保留了。

　　3、其實(shí)這道菜除了可以這樣做之外，也可以用蒸的方法來(lái)做，蒸法做的冬菇釀肉更原汁原味，營(yíng)養(yǎng)損失也少得多。

　　4、如果用蓮藕丁或馬蹄丁代替玉米粒，又是另一種不同的風(fēng)味，會(huì)更加好吃的。

　　海木耳涼拌海蜇皮

　　海木耳其實(shí)是一種海藻，因?yàn)樾螤钕衲径越泻Ｄ径Ｋ缓梭w所需多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”，被歐美等國(guó)稱(chēng)之為“海洋蔬菜之首”。那么這個(gè)海木耳究竟怎么做好吃呢?好菜吃吃吃推薦大家把海木耳和海蜇皮一起涼拌，味道非常好。

　　原料：海木耳、海蜇皮、熟白芝麻、醋、生抽、白糖、芝麻油

　　做法：先把干海木耳多沖洗一下去除里面的微小泥沙;把海木耳放在碗里浸泡兩個(gè)小時(shí)左右到木耳完全舒展開(kāi)來(lái);把舒展開(kāi)的海木耳再次放在水里沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)還是有小泥沙被洗出來(lái);海蜇皮清水浸泡去掉雜質(zhì)后切成條;把沖洗干凈的海木耳和海蜇皮再用冷開(kāi)水洗一下后放在碗里;加入適量醋，生抽，白糖和芝麻油調(diào)味，撒上點(diǎn)熟的白芝麻即可。