家常菜這么吃才夠味

　　蔥香魔芋怎么做好吃

　　魔芋本身沒有什么味道，把加入各自喜歡的食材，搭配烹制，葷素皆可。蔥香魔芋不僅是一道非常好吃的減肥菜，而且老少皆宜，甚至可以作為寶寶的營養餐，這就是魔芋的魅力所在。現將蔥香魔芋的具體做法介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能輕松做出好吃的蔥香魔芋。

　　原料：魔芋豆腐兩塊，紅菜椒、尖椒、大蔥、 鹽、糖、食用油、醬油各適量。

　　準備：先把魔芋放入清水中浸泡至少30分鐘，中間換兩次清水。然后撈出清洗干凈，按自己的喜好切成條狀或片狀。紅菜椒切片，尖椒切線，大蔥切成蔥花。

　　操作步驟

　　第一步：鍋中倒入適量冷水，放入切好的魔芋，再加入適量鹽，燒開后稍煮幾分鐘，然后撈出魔芋瀝水備用。

　　第二步：炒鍋倒適量油燒熱，放入大部分蔥花炸成蔥油，再把控干水分的魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒。

　　第三步：倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，然后加入紅菜椒、尖椒翻炒均勻。出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒即可出鍋。

　　秘訣：用清水浸泡和焯水可去除魔芋的堿味，讓魔芋更好吃。

　　紫蘇釀苦瓜

　　材料：苦瓜三條，八分瘦的豬肉250克，新鮮紫蘇150克。

　　配料：生姜80克，大蒜一頭，豆鼓一勺，生抽一茶匙，生粉半茶匙，雞精一點點。

　　準備

　　1、苦瓜切成約三四厘米的段，去掉里面的籽，用鹽腌出水份去除苦味。

　　2、豬肉、生姜、大蒜、豆鼓、紫蘇分別剁碎，混合在一起后加入適量鹽、生抽、生粉拌勻成餡料。

　　做法

　　1、出了水的苦瓜用清水洗一遍，然后把調好味道的肉一個個往里塞就是了。

　　2、鍋里燒熱放適量的油，把釀好的苦瓜依次放進鍋里中火煎五分鐘，再反過來煎五分鐘，然后加入適量的水(浸過苦瓜的三分之二為宜)蓋上鍋蓋大火煮至水剩半碗之時，均勻加入生抽就大功告成了。

　　補充說明：紫蘇故意多用了一些，這樣可以減不肉的用量，還可以減輕肥膩感，做出來的效果很美味，口感獨特。另外，平時做苦瓜釀肉時，我還喜歡加點蘿卜干，味道也是很好。