4、酒釀雞蛋

　　酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。

　　在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

　　5、參芪玉米排骨湯

　　黨參、黃芪各3錢，玉米兩穗，小排骨半斤，鹽2小匙。

　　玉米洗凈，剁成小塊，排骨以開水川燙過后備用。將所有材料和藥材一起放入鍋內以大火煮開后，再發小火燉煮40分鐘，起鍋前以少許鹽調味即可。

　　6、紅糟羊肉

　　羊肉1斤、紅糟3兩、老姜母1段、橄欖油2大匙、佐料酒半碗。

　　羊肉切塊，入水汆燙去羊騷味后撈起。老姜洗凈拍裂，入熱油中爆香，加紅糟以中火炒至微焦。加入羊肉炒勻，加酒煮開后，加入10碗水以小火燉約50分鐘，羊肉熟爛即可。

　　7、蒲公英當歸燉烏骨雞

　　蒲公英3錢、當歸3錢、烏骨雞腿1只、鹽2小匙。

　　蒲公英+6碗水熬汁，以大火煮開，轉小火煮5分鐘，去渣留汁。雞腿剁塊，汆燙撈起，加入蒲公英汁中，放入當歸，以大火煮開，轉小火燉至雞肉熟爛，加鹽調味即可。

　　8、青木瓜燉魚頭

　　青木瓜1顆(約12兩)、魚頭半個(約12兩)、鹽2小匙。

　　魚頭洗凈剁大塊，木瓜去籽、切塊。油鍋加油燒熱，魚塊拭凈下鍋，炸至金黃撈起，瀝干油漬。另起鍋，放入魚頭和木瓜，加水至蓋滿材料，以大火煮開后轉小火，燉至木瓜熟透，加鹽調味即成。

　　9、當炒黃花豬腰

　　黃花菜50克、豬腰500克、素油、蔥、姜、蒜、鹽、糖各適量。

　　將豬腰切開，剃去筋膜臊腺，洗凈切成腰花塊，黃花菜泡發撕成小條。炒鍋內把素油燒熱，先煸炒蔥、姜、蒜作料。再爆炒豬腰，至變色熟透時，加黃花菜、鹽、糖煸炒片刻，加芡粉，湯汁明透即可。

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