營養(yǎng)師點(diǎn)評

　　油脂可能攝取太多。一是西式快餐用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。

　　再者，不論三明治的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐吃得少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量實(shí)在過多。

　　咖啡和奶茶是另一個問題，奶茶絕對不能取代牛奶，因?yàn)槟毯亢苌伲€添加糖分，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。

　　至于早上喝咖啡，這是個人習(xí)慣問題，不一定非要將它從早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，對于少喝、沒有成癮的人，有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況;不過要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。

　　營養(yǎng)師建議

　　這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充。咖啡一天控制在兩杯以內(nèi)。不過，茶和咖啡好在餐前或餐后兩小時才喝，因?yàn)闀绊懭梭w吸收鐵質(zhì)，所以盡可能不要在進(jìn)餐時喝。

　　這類早餐容易吃進(jìn)過多油脂，一星期不宜超過3次。

　　建議不要點(diǎn)套餐，例如吃漢堡就不要再吃薯?xiàng)l。飲料選擇小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可樂。

　　另外，當(dāng)天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇煮或蒸的烹調(diào)方式。

　　面包牛奶族

　　貿(mào)易公司會計(jì)林小姐早餐常吃菠蘿面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因?yàn)榉奖闶∈拢簧偌彝サ脑绮筒捎眠@個模式。

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評

　　夾餡的面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價(jià)值不高，作為早餐并不適合。

　　糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快降下去，而且會降得偏低，早上不到10點(diǎn)，你的精神可能就開始走下坡路。

　　早餐的組合中碳水化合物和蛋白質(zhì)都要有，而且好吃復(fù)合型的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，它們可使血糖比較穩(wěn)定。

　　吐司面包看起來比較“安全”，不包餡又沒撒糖粉，不過，面包若要好吃，油一定不會少，尤其是吃起來滑嫩爽口的鮮奶吐司面包、雞蛋吐司面包等。

　　制作時都會多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂也不低，所以應(yīng)少抹為宜。

　　營養(yǎng)師建議

　　兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量;夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司面包抹1小匙果醬。

　　另外，可經(jīng)常變換涂抹吐司面包的果醬品種，避免每天涂奶油(累積反式脂肪酸)、花生醬(累積黃曲霉素)和果醬(累積糖分)，并且涂少一點(diǎn)。

　　兩片吐司面包抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如果有時間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養(yǎng)會更均衡。