大家的家里會不會種植一些空心菜呢，菜雖然沒有心，但是它營養(yǎng)價值是非常高的。大家對空心菜的烹飪有沒有一些技巧呢?今天小編就來為大家介紹一下空心菜的好處及空心菜的吃法，一起來看看吧。

　　空心菜的價值

　　空心菜的排毒功能是很強的，如果大家想排毒可以吃一些空心菜來解決?？招牟诉€可以快速通便防止癌癥等作用，對于那些有便秘的伙伴是一個很好的福音。

　　空心菜的粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防病抗病。現(xiàn)代醫(yī)學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　空心菜的挑選

　　挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養(yǎng)受損。好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養(yǎng)豐富。此外，空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時，好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。

　　上面是關于空心菜的營養(yǎng)價值和如何挑選空心菜的介紹，那么下面我們就來了解一下空心菜的功效吧。

　　空心菜具有減肥的效果

　　對于空心菜很多人還是了解很少，空心菜又名竹葉菜，原產我國南方，近年來空心菜在全國各地均有栽培。那么?其實空心菜中的營養(yǎng)是很豐富的，空心菜所含的維生素C可與西紅柿媲美。蛋白質的含量是西紅柿的兩倍多，胡蘿卜素的含量為西紅柿的3倍，鈣的含量竟是西紅柿的十倍之多。常吃空心菜有降脂減肥的作用。

　　空心菜治療一些疾病

　　空心菜因其性味甘涼，因此，可治療多種熱性疾病。如：受熱流鼻血，可用空心菜連根和糖搗爛，加開水后服之;痔瘡腫痛或有便血，可用空心菜燒湯食之;患尿路結石而尿血時，也可用空心菜煮湯服用;支氣骨炎、咳嗽有血絲，都可多吃空心菜作為食療。

　　空心菜可以治療便秘