10、再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會(huì)溢出來，所以肉餡少點(diǎn)按下去就剛好。
11、夾好的藕夾在生粉里滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住。
12、處理好的藕夾跟準(zhǔn)備的面糊糊，粘了生粉的藕夾掛上面糊糊。
13、鍋中放適量油，比平時(shí)做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋，大火一面成型后，翻面煎。
14、兩面都成型后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煎到肉餡熟，可以多煎會(huì)兒，表面煎的焦黃，我是比較喜歡吃這種嫩一點(diǎn)的，或者一次做的多，一下子吃不完，建議不要煎的太過，嫩一點(diǎn)，吃的時(shí)候取幾個(gè)回鍋再煎。
15、煎好撒蔥花，完成。
小貼士
1、餡兒加點(diǎn)生抽提鮮味。
2、藕片記得不要太厚，然后用清水洗去表面淀粉，這樣子防止藕片變黑。
3、掛糊前粘生粉一層，這樣子掛糊更容易!
4、面糊糊建議用生粉，我覺得比面粉效果好，但是問題不大，自己看著辦!
