健康營養(yǎng)的早餐搭配

　　吃出健康

　　一、健康的排毒早餐：水果+蔬菜+地瓜+米飯(1：2：1：1)

　　1.一種水果

　　選果原則：以當(dāng)?shù)亍?dāng)季、盛產(chǎn)之水果為原則，凡是進口水果與非當(dāng)季之冷藏品均不宜。

　　2.二種蔬菜

　　選菜原則：以根、莖、花、果四大類為主，凡是芽菜類與葉菜類暫時不宜。

　　根---紅蘿卜、白蘿卜、山藥、牛蒡等。

　　莖---西洋芹、明日葉等。花---花椰菜(綠)、包心菜等。

　　果---大小黃瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄等。

　　3.地瓜(黃比紅適合)

　　慢性病患吃兩份，一般保健者吃一份，均要蒸后連皮食用(冬天可用烤的)。

　　4.糙米(或加小米、薏仁等五谷類)一份

　　蔬菜雜糧均需選擇無農(nóng)藥、不用化肥栽種的農(nóng)作物，否則會影響效果。若對所購食物無把握，可以先以臭氧產(chǎn)生量每小時達200mg以上之蔬果解毒機處理，較為安全。

　　5.面包+牛奶

　　其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。

　　如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。

　　6.油條+豆?jié){，經(jīng)餓

　　早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){植物蛋白，碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條屬于油炸類食品，食后雖然飽腹感會比較明顯，熱量比較高，較胖的人不建議食用。

　　體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，要盡量做到每周不超過3次。同時，豆?jié){中不要加入太多的糖。豆?jié){中水分多，蛋白含量低，不妨加個雞蛋，將豆?jié){換成豆腐腦，蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。