人們的生活質量在不斷地提高的，飲食習慣也是發生了改變，因為這個原因大家開始嘗試多種食物，有一些的人不知道麂子肉的做法，今天小編為大家準備了相關的內容，如果您比較的感興趣，就和小編一起去看一看吧~
(1)烤麂子肉串
麂子肉500克。
雞蛋50克,淀粉(蠶豆)13克。
辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,醬油10克,小蔥10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克。
烤野麂子肉串的特色
成菜麻、辣、香、嫩，具有云南地方特色。
做法
1. 將麂子肉剔凈筋膜，入清水漂凈，瀝干水分，切成3 厘米見方的厚片入盆;
2. 蔥姜拍松入碗，用肉湯浸泡;
3. 將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的調料放入鹿肉盆中，拌勻腌漬20 分鐘左右，就可以使用了;
4. 用不銹鋼釬把麂子肉逐片串好;
5. 雞蛋磕入碗中，加濕淀粉制成蛋糊;
6. 蛋糊內下肉串裹勻，刷上香油;
7. 將木炭點燃，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;
