2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

　　營養(yǎng)價值：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　4、荷塘三寶

　　原料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽。

　　做法

　　1.鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用。

　　2.蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用。

　　3.菱角一切為二備用。

　　4.鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮藕繼續(xù)翻炒2分鐘，后放入蓮子調(diào)入適量的鹽即可出鍋。

　　營養(yǎng)價值：蓮子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效;主要還是因為這些蔬菜生長在水中，不用打農(nóng)藥、施化肥，屬于無污染食品。

　　5、桂花糯米藕

　　材料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

　　做法

　　1.先把糯米洗干凈，然后放在清水里面浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

　　2.用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實一點。

　　3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

　　4.準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。

　　5.把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。

　　6.半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

　　7.煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。

　　營養(yǎng)功效：糯米營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　6、木耳拌藕片

　　材料：木耳，蓮藕，胡蘿卜。

　　做法

　　1.蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵。