4、苦瓜拌蝦仁
用料：苦瓜 2根、蝦 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食鹽 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1湯匙。
做法
1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、先將苦瓜放到開水中焯燙，變色后撈出，待其晾干之后對半剖開。
3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。
5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
5、苦瓜蛤蜊清火湯
用料：蛤蜊30顆、苦瓜半根、芝麻油 一勺、蔥少許、姜 少許。
做法
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用。將蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙。
2、在鍋里面放入清水，把苦瓜、姜絲放入。接著將蛤蜊倒入，開大火煮開，待蛤蜊一張口就關火，加入適量的鹽。
3、后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味即可。
苦瓜的減肥功效
1、苦瓜含有苦瓜素，能有效地減少人體對脂肪和多糖的攝取。
2、苦瓜含有一種苦瓜皂苷成分，具有降低血糖和血脂的作用，并能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。
3、苦瓜中的生物堿類物質(zhì)奎寧能利尿活血。另外，苦瓜還富含維生素C，能提高機體功能，預防壞血病。它還具有美容作用，能緩解肌膚的煩躁。
總結：通過小編上文的介紹，你知道苦瓜怎么做了嗎？小編推薦給你的五種美味做法你都學會了嗎？雖然苦瓜的味道苦澀，但是只要烹飪方法對了，就可以將苦瓜做的既美味又營養(yǎng)健康，現(xiàn)在就照著小編的食譜將苦瓜吃起來吧。
