苦瓜是我們日常飲食里面比較常見的一種蔬菜了，經非常食用苦瓜可以幫助我們清熱解毒，而且苦瓜還有減肥的功效呢。但是苦瓜并不是那么容易烹飪的，有的人做出來的苦瓜總是有一種苦澀的味道，今天小編就來推薦你苦瓜的五種美味做法，快來學習一下小編是怎么做的吧。

　　1、番茄苦瓜藜麥排骨湯

　　主料：豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個，花椒1/4茶匙，水適量。

　　做法

　　1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。

　　2、砂鍋內放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個八角，開大火熬煮。

　　3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。

　　4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

　　5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟。

　　6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續熬煮1分鐘左右即可。

　　2、苦瓜炒雞蛋

　　用料：雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨蒜 1顆、干辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克。

　　做法

　　1、將苦瓜的瓤去掉，然后切成段。把好的苦瓜放到開水里面燙一下然后撈出。

　　2、將干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開。

　　3、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香。

　　4、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可。

　　3、苦瓜爆魷魚

　　用料：苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙。

　　做法

　　1、準備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊。

　　2、燒鍋水，水開后下入魷魚片。待魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。

　　3、水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴植物油。

　　4、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻。

　　5、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒。再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。

　　6、加入準備好的調味水淀粉， 收汁勾薄芡， 后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中。