我們都知道魚的營養(yǎng)價值很高，但是你知道其實魚頭的營養(yǎng)更加豐富嗎?魚頭中含有的鈣質(zhì)、磷質(zhì)等微量元素都很高，經(jīng)常食用可以幫助我們抗衰老，并且具有健腦、防癌抗癌的功效。所以，現(xiàn)在很多人喜歡單獨將魚頭拿出來烹飪。而且魚頭的做法也有很多種，今天小編就推薦給你5種魚頭的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。

　　剁椒魚頭

　　材料：胖頭魚頭1個1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。

　　做法

　　1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。

　　2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。

　　3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。

　　咖喱魚頭

　　原料：草魚魚頭 1/2個， 秋葵 6條， 茄子 1條 ，大番茄 1個， 紅辣椒 3個。咖哩粉 3大湯匙， 椰奶 1罐，黃姜粉 2小湯匙 ，干香茅 1/2大湯匙， 酸果 2大湯匙， 鹽 1/2小湯匙，白糖 1小湯匙。

　　做法

　　1、首先將魚頭洗干凈擦干水份，然后在魚的身上抹上少許鹽以及黃姜粉改味。待油燒熱之后，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，撈出，將油瀝干。

　　2、將秋葵洗凈去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽后切碎備用。

　　3、起油鍋，加入3大湯匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調(diào)味料，等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，將魚頭撈出，放在湯碗中。

　　魚頭豆腐湯

　　材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。