做法
1、將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用。
2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味服食。
功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。
四、南瓜飯
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
做法
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用。
2、將南瓜塊在放油的鍋中翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然后打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用小火燜15～20分鐘收干水分后即可。
五、美容瘦身南瓜湯
材料：南瓜500克，水1500ML。
做法
1、南瓜洗凈切小塊;
2、鍋中做2～3倍水;
3、加入南瓜;
4、大火燒開，轉中火，再煮10分鐘即可。
