大家對老母雞湯比較的熟悉，有很多的人比較喜歡喝老母雞湯，在我國有很多的產婦經常喝老母雞湯來調理身體，那么你知道老母雞湯的功效嗎?知道老母雞湯怎么做嗎?今天小編為大家準備了相關的內容，希望大家喜歡。

　　老母雞湯的功效

　　喝老母雞湯的好處可多了，它的味道比較鮮美，可以提高人的食欲，對于產婦來說，老母雞湯是一種營養豐富的補品。

　　老母雞湯的功效就是能讓人多喝一點。

　　雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。

　　蛋白質在雞肉當中，它不容易溶解于水，在加熱以后就會凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。

　　由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽后湯的味道很鮮。但根據實驗證明，雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的7%左右。

　　如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93%左右的蛋白質。

　　當然雞湯中的營養也不都如蛋白質那么少，許多水溶性營養素經過加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠遠多于煮過湯的雞肉。

　　當我們補充營養的時候，首先要思考的是我們要補充什么營養成分，如果您需要補充蛋白質，就需要喝雞湯了，喝雞湯的同時，也要吃雞肉哦。

　　老母雞本身就因為“年齡”的原因已經肉質發老，加上很多人在做老母雞湯的時候會煲很久，老母雞的精華已經融進湯內，只要喝湯就行了。

　　老母雞湯的功效還是主要體現在湯上，對于怕胖的人來說喝湯就好了。

　　老母雞湯的做法

　　一、枸杞根燉老母雞

　　功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。

　　主料：雞1500克。

　　輔料：地骨皮250克。

　　枸杞根燉老母雞的做法

　　將老母雞宰殺洗凈，鮮枸杞根洗凈切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量。

　　清水，用大火煮開后，改用小火燉3小時即可。