4、魚肉松粥

　　材料：大米50克，魚肉松30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。

　　做法：

　　1.將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時(shí)，待用。

　　2.將菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。

　　3.注意粥要熬爛、熬粘。

　　4. 把醬汁淋在魚身上即可。

　　健康小提示：紅斑不用特意烹飪就能煮出鮮美，但媽媽們請(qǐng)注意要挑選新鮮的紅斑魚。

　　五種烹飪魚肉小貼士

　　1. 使用好油涂抹魚身　再加食材點(diǎn)綴

　　在烹調(diào)之前，先將魚片雙面刷上特級(jí)初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽(yáng)曬過(guò)的番茄干，或用紅椒、羅勒與香蒜點(diǎn)綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅(jiān)果粒裝飾。若需沾醬，也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。

　　2. 添加天然香料　去除魚腥提味

　　香料可以去掉魚的腥味，比如灑上大蒜喝意大利香料的簡(jiǎn)單組合，再或者擠上鮮榨檸檬汁，這些都是既簡(jiǎn)單，對(duì)身體健康又沒(méi)有負(fù)擔(dān)的烹調(diào)方法。

　　如果喜歡食用辛辣口味的話，就可以用新鮮磨碎的生姜、姜黃、碎紅辣椒，或黑胡椒等調(diào)味來(lái)改善口味。

　　3. 與其他食物堆疊　有層次口感

　　魚肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，醬料底可以使用芒果莎莎醬、鷹嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上層層蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白筍等，每一口都有層次，營(yíng)養(yǎng)也一一送入口。

　　4. 魚煮好放涼吃　別有一番風(fēng)味

　　幾乎所有的海鮮，在煮熟后放涼吃都別具風(fēng)味。譬如將放涼魚肉加到新鮮沙拉里代替常見的雞肉，就是一道吃得飽又營(yíng)養(yǎng)的特色冷盤。

　　5.加入重口味料理　鮮美解油膩

　　簡(jiǎn)單將魚烘烤或煮熟后，把鮮美的魚肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲湯、鹵菜、紅燒菜、快炒菜色等，魚肉本身的鮮味，會(huì)帶出不一樣的味覺感受，并且能解油膩。