冬瓜薏米煲老鴨

　　營養(yǎng)功用：清熱祛濕、消暑去腫。

　　原料：冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克。

　　做法：

　　1. 將冬瓜洗凈、切塊備用。

　　2. 薏米、荷葉洗凈備用。

　　3. 龍骨、赤肉、老鴨處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入冬瓜、薏米、荷葉，文火燉4小時(shí)即可(專家提示，龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯，更利于營養(yǎng)的保留以及湯味的鮮美)。

　　節(jié)瓜章魚煲赤肉

　　營養(yǎng)功用：清熱潤脾、消暑祛濕。

　　原料：節(jié)瓜500克、淡菜200克、章魚干200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克。

　　做法：

　　1. 將節(jié)瓜去皮、洗凈、切塊備用;淡菜(貽貝科動(dòng)物的貝肉)泡發(fā)備用。

　　2. 烤箱150度預(yù)熱5分鐘，章魚干裝烤盤入烤箱，烤到聞到微焦味，立刻關(guān)閉烤箱電源，待放涼后取出章魚干備用(將章魚干稍微烤一下，也是為了湯更入味)。

　　3. 龍骨、赤肉、雞腳處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入章魚干、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入節(jié)瓜、淡菜，文火燉4小時(shí)即可。

　　木瓜煲魚尾

　　營養(yǎng)功用：溫經(jīng)補(bǔ)血、滋潤養(yǎng)顏。

　　原料：本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大魚尾750克、龍骨400克、赤肉300克。

　　做法：

　　1. 將木瓜去皮、洗凈、切塊備用。

　　2. 大魚尾洗凈，炒鍋中油燒熱至7成熟，下入魚尾，將雙面煎至略微焦黃，出鍋備用(魚先煎再煲湯，更容易入味，更香)。

　　3. 龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入魚尾、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入木瓜，文火燉4小時(shí)即可。