誤區二：煲湯越久越好

　　一些地區有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。

　　營養師解析：

　　經過長時間的煲煮，許多營養素遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。煲老火湯時間不宜過長，一般以2小時以內為宜。

　　有些食物煲湯的時間甚至需要更短。比如魚湯，魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老、變粗，口味不佳。

　　有些人喜歡在湯里放人參等滋補藥材，由于參類含有人參皂甙，煮的過久就會分解，失去補益價值，所以這種情況下，煲湯的佳時間是40分鐘。后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素損失。

　　誤區三：湯的精華在湯，純喝湯就好

　　營養師解析：

　　一般人認為湯經過燉煮后，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

　　誤區四：用餐后才喝湯

　　營養師解析：

　　西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

　　所以先喝湯比后喝湯，健康且有減重效果。

　　誤區五：喝湯要喝滾燙的湯

　　營養師解析：

　　人體的口腔、食道、胃黏膜高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。

　　建議：等湯稍涼再喝湯，較健康。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道冬季必備哪八款養生驅寒湯了嗎？你知道冬季養生湯有哪些了嗎？經常感覺手腳冰冷的朋友們不妨嘗試一下這些養生湯，效果一定不會讓你失望的，可以幫你溫暖過冬。