1本菜譜的營養成分

• 熱量23卡
• 蛋白質1.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.9克
• 磷23毫克
• 鉀142毫克
• 碘1.1微克
• 鎂13毫克
• 鐵0.5毫克

2制作方法

3制作提示

　　1、炒面醬的時候，油溫不要太高，放入面醬后要不停翻炒，以防面醬炒糊。 　　2、老抽和鹽不要放太多，面醬已經有了咸度。根據個人口味酌情放。 　　3、辣椒不要放的太早，看茄子軟爛后再放即可。 　　4、蒜可以多放一些。讓茄子有蒜香味。

4推薦食用時間

　　午餐

5營養解析

　　茄子：清熱、活血、消腫 　　醋：消食積、解毒、補血 　　醬油：升壓、補血、護齒

6食物相克

　　茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

　　茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

　　茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

　　茄子+烏鱧：同食有損腸胃。